Por Madalena Giostri “ Madá, onde você mora? ” “ Perto da Floripão. ” Essa resposta nunca precisou de complemento. A Floripão é referência geográfica no sul da ilha Às sete da manhã, quando o cheiro do pão quentinho atravessa a rua antes mesmo da porta abrir, eu sei que o dia começou. Com um bom dia caloroso, meu pedido nem precisa ser explicado. Vem sendo assim há muito tempo... Fonte: Huan Gomes Frequento a Floripão desde quando ela abriu, em 2007. Isso importa, porque naqu

Você pode atravessar o Brasil para comer açaí amazônico, ou pode olhar para o lado e perceber que a juçara cresce aqui, no nosso quintal. Enquanto muitos alimentos viajam milhares de quilômetros até chegar ao prato, esse fruto sustenta agricultores familiares, mantém a Mata Atlântica viva e pede outra forma de se relacionar com a comida Nativa da Mata Atlântica, a palmeira juçara quase desapareceu do nosso território por causa da extração ilegal do palmito. Durante décadas, o

Na coluna de Gastronomia desta edição, resolvemos dar um pequeno desvio de rota. Ao invés de falar de comida, vamos falar de drinks. Porque, convenhamos, no verão, às vezes, a gente nem sabe se está com fome ou só precisando de um gole gelado para organizar as ideias. Foi aí que lembramos do Bossa Drinks, nascido na Lagoa da Conceição e expandido à duas unidades: a original, lá no clima gostoso do LayBack Park, e a outra no Novo Campeche, no Galeria. As fundadoras defendem qu

curadoria exclusiva Existem lugares que parecem nascer com a alma de uma comunidade. O Emporium Lia Toss, no Canto da Lagoa, é um desses espaços A história começou de forma simples, dentro da própria casa de Lia e Pedro. O casal sempre teve paixão por produtos orgânicos e de origem conhecida. No início, compravam para consumo próprio, mas, aos poucos, começaram a compartilhar com os vizinhos aquilo que descobriam de especial. O passo seguinte foi aperfeiçoar a técnica, para i

Cumbuca fosse uma pessoa, seria difícil defini-lo em apenas uma palavra, gênero ou forma. Talvez porque ele seja feito de muitas vozes, muitos olhares e muitas mãos. Entre o cheiro de pão fresco e o café moído na hora, o Cumbuca é um organismo vivo, pulsante, que respira coletividade.

No inverno, a natureza entrega, com generosidade, os ingredientes mais profundos, densos e nutritivos do ano. Raízes, sementes, frutos de acidez viva, peixes que chegam com o mar frio… todos ganham espaço na cozinha.  Para comemorar essa estação, o Jornal OFFLINE escolheu quatro ingredientes que representam a beleza e o sabor do inverno. Com eles, criamos receitas que aquecem a barriga, o tempo e as conversas ao redor da mesa.

A NUA mostrou que essa nova geração está atenta, quer saber o que coloca pra dentro, valoriza quem produz com alma e se interessa genuinamente por processos mais humanos.

Desde os primeiros passos na Austrália até a criação de uma cozinha que valoriza a qualidade dos insumos e a energia da equipe, Rodrigo...

Há algo singular em um lugar onde a conversa flui com naturalidade e cada xícara de café se torna uma pausa na correria do cotidiano. No...

Por Cadu Zahran À primeira vista, a entrada do Cumbuca é discreta. Mas, com apenas alguns passos porta adentro, já fica claro que não...