Da Holanda para Florianópolis, um sommelier e um bartender transformam chá e frutas brasileiras em kombuchas artesanais, unindo técnica de produção de vinhos e coquetelaria em cada garrafa Jeroen Simons coleciona experiências em torno dos sabores há anos. O holandês, sommelier com mais de 15 anos de atuação no mundo dos vinhos, passou pela cozinha e, ao longo dos anos, produziu em casa sidra, vinho e kombucha. Quando chegou ao Brasil, encontrou nas frutas e plantas brasileira